Какие сладкие заготовки на зиму можно приготовить из грецких орехов?

В середине сентября созревает грецкий орех и у нас появляется возможность вдоволь полакомиться этим полезным плодом, богатым витаминами, минералами и ненасыщенными жирными кислотами Омега-3. Это самое подходящее время для того, чтобы запастись орехами до следующей осени.

Какие сладкие заготовки на зиму можно приготовить из грецких орехов?

Помимо сушки есть и другие способы заготовки на зиму. Из орехов можно делать сладкие заготовки длительного хранения вроде варенья или засахаренной ореховой связки. Как приготовить эти лакомства, вы узнаете из статьи.

Читателю на заметку: На сегодняшний день все больше автовладельцев понимают, что чем раньше они купят и установят ГБО комплект для своего «железного коня», тем быстрее они смогут получить эффект от его использования и существенную экономию. Поэтому многие стремятся установить газовое оборудование на авто самара. Вы, наверняка, заметили, что цены на бензин постоянно повышаются, поэтому водителям, которые часто совершают поездки ездить на таком топливе просто невыгодно. Конечно, подобная техническая манипуляция требует от владельца автомобиля некоторых вложения, но стоит отметить, что оборудование в достаточно короткие сроки окупает себя.

Для того чтобы запастись на зиму очень вкусным ореховым вареньем, вам понадобится взять набор продуктов, состоящий из:

  • зрелых грецких орехов — 80 шт.;
  • сахарного песка — 1,5 кг;
  • воды — 6 стаканов;
  • лимонной кислоты в порошке — 1 ч. л.;
  • апельсиновой цедры или ванильной эссенции — на свое усмотрение.

Прежде чем приступить к варке этого необычного варенья, вам потребуется залить орехи в скорлупе холодной водой и оставить их вымачиваться на 6 суток. Воду потребуется менять дважды в день, по утрам и вечерам.

Какие сладкие заготовки на зиму можно приготовить из грецких орехов?

Фото: Depositphotos

Спустя 6 дней залейте вымоченные орехи в скорлупе щелочной водой, для получения которой возьмите древесную золу (1 ст. л.) и залейте ее несколькими литрами воды. Дайте немного настояться, затем процедите. Варите орехи в щелочной воде в течение 5 минут. После чего жидкость слейте, дайте плодам остыть. Остывшие орехи очистите от скорлупы.

Очищенные ядрышки залейте холодной водой и вымачивайте их в течение 5 суток, меняя воду каждый день утром и вечером. После этого залейте орехи известковой водой. Для получения последней берут 250 г извести и гасят ее 3 л горячей воды. Жидкость сливают после ее остывания и отстаивания. В известковой воде ядра орехов должны провести 24 часа.

Спустя сутки известковую воду слейте, орехи хорошенько промойте. Варите их по 5 минут в трех водах.

Сварите сироп из 0,5 кг сахара и 2 стаканов воды. Опустите в кипящую сладкую жидкость орехи и варите их до тех пор, пока сироп почти весь не выварится.

В другой кастрюле сварите из 1 кг сахара и 4 стаканов воды густой сироп. Когда он хорошенько сгустится, опускайте в него по одному засахаренные орехи. Варите их в сиропе еще некоторое время, добавив к содержимому кастрюли лимонную кислоту.

В конце варки добавьте к ореховому варенью апельсиновую цедру или ванильную эссенцию, чтобы придать ему еще более аппетитный аромат.

Как только сладкое варево остынет, разлейте его по стерилизованным банкам и закатайте их крышками.

Какие сладкие заготовки на зиму можно приготовить из грецких орехов?

Фото: Depositphotos

Из грецких орехов можно приготовить и такое оригинальное лакомство, как сладкая ореховая связка. Чтобы это сделать, вам понадобится запастись следующими ингредиентами:

 

  • ядрами орехов — 200 г;
  • мускатным вином — 1 л;
  • сахарным песком — 250 г;
  • картофельной мукой — 5 ст. л.;
  • сахарной пудрой — для обсыпки лакомства.

 

Готовьте эту сладость, весьма напоминающую знаменитую кавказскую чурчхелу, выполняя такую последовательность действий:

  1. Нанизывайте ядра орехов на прочные нити, формируя связки по 10−12 орешков в каждой. Помимо грецких орехов для приготовления этой сладости можно использовать и лещину, миндаль, другие разновидности орехов на свой вкус.
  2. Из вина и сахарного песка сварите сироп.
  3. Залейте картофельную муку небольшим количеством холодной воды. Перемешайте до однородности. Получившуюся жидкую смесь перелейте в горячий сироп.
  4. Как только сироп загустеет, окунайте в него ореховые связки. Они должны быть полностью покрыты густым сладким варевом. Дайте глазури на орехах застыть и снова окуните их в сироп. Повторите эту манипуляцию несколько раз.
  5. Обсыпьте застывшее лакомство со всех сторон сахарной пудрой.

Готовые ореховые связки оберните пергаментной бумагой. Храните это изысканное ореховое лакомство в прохладном и сухом месте. В таких условиях связки могут храниться в течение 3 месяцев.

Какие сладкие заготовки на зиму можно приготовить из грецких орехов?

Фото: Depositphotos

Если вам повезло собрать на своем приусадебном участке богатый урожай орехов, обязательно приготовьте для своих близких несколько баночек орехового варенья и сладкие ореховые связки. От такого угощенья не откажется ни один сладкоежка!

 

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.