Несколько интересных рецептов

Одним из любимых летних блюд во многих семьях является фаршированный перец. Оно и вкусное, и сытное, и подходит для праздничного стола. Однако фаршировать можно не только сладкие болгарские перцы, но и другие овощи. Как это сделать, вы узнаете из статьи.

Если перцы с рисово-мясным фаршем вам надоели и хочется чего-то нового, более оригинального и изысканного, возьмите на вооружение несколько интересных рецептов фаршированных овощей.

Угостите своих близких сладким луком с грибной начинкой. Для приготовления этого изысканного кушанья вам понадобится запастись такими ингредиентами:

репчатым луком (сладкого сорта, например Эксибишн, Комета, Испанский 313) — 4 головки среднего или крупного размера;

шампиньонами — 100 г;

говяжьим фаршем — 250 г;

сливочным маслом — 4 ст. л.;

рубленой зеленью петрушки — 2 ст. л.;

мясным бульоном — 120 мл;

сливками — 3 ст. л.;

панировочными сухарями — 3 ст. л.;

солью, молотым перцем — на свое усмотрение.

Фото: Depositphotos

Готовьте это оригинальное блюдо, выполняя такую последовательность действий:

1. Очистите луковицы от шелухи. Отварите их в течение четверти часа в воде с добавлением соли.
2. Воду слейте, головки лука остудите. С каждой срежьте «крышечку». Пользуясь чайной ложкой, аккуратно выберите сердцевину.
3. Половину извлеченной луковой мякоти порубите ножом (оставшаяся часть — не понадобится) и потушите ее вместе нарезанными грибами с добавлением сливочного масла (2 ст. л.).
4. Добавьте к луково-грибной смеси на сковороде фарш. Обжарьте, посолите, поперчите. Добавьте к содержимому сковороды петрушку и сливки. Перемешайте и еще минуту-другую потушите под закрытой крышкой.
5. Начините луковые чашечки содержимым сковороды. Переложите их в глубокую форму, смазанную жиром. Залейте бульоном. Накройте крышкой.
6. Отправьте форму в духовку, разогретую до +180 °С на 35 минут.
7. Обжарьте сухари на сковороде с добавлением сливочного масла. Посыпьте ими готовый фаршированный лук и подавайте кушанье к столу.

Можно побаловать домочадцев и фаршированными кабачками. Для этого вам потребуется взять набор продуктов, состоящий из:

Фото: Depositphotos

цукини — 4 плода;

длиннозернового риса — 75 г;

репчатого лука — 1 головка;

козьего сыра — 250 г;

яиц — 2 шт.;

оливкового масла- 2 ст. л.;

чесночных зубков — 1−2 шт.;

орегано — 3 веточки;

соли, перца — на свой вкус.

Готовьте блюдо пошагово:

1. Рисовую крупу промойте, отварите в воде с добавлением соли.
2. Цукини помойте, очистите, разрежьте пополам (вдоль). Аккуратно выберите из каждой половинки мякоть. Порубите ее.
3. Обжарьте мелко нарезанный лук в растительном масле. Добавьте к нему кабачковую мякоть с измельченным в кашицу чесноком и листочками орегано. Посолите, поперчите содержимое сковороды.
4. Добавьте к овощам отварной рис. Перемешайте. Тушите под закрытой крышкой в течение 5−7 минут.
5. Взбейте яйца. Смешайте яичную массу с козьим сыром до однородности. Залейте получившейся смесью содержимое сковороды. Перемешайте.
6. Получившейся массой наполните лодочки из цуккини. Запекайте их в духовке при температуре +180 °C в течение получаса.

Подавайте фаршированные цукини к столу с пряными травами и сметаной.

Фото: Depositphotos

Предложите своим родным в качестве оригинальной закуски фаршированные помидоры. Для их приготовления возьмите такие ингредиенты:

томаты — 12 плодов крупного размера;

миндальную стружку — 50 г;

зеленый лук, укроп — по 1 пучку;

квашеную капусту — 400 г;

чесночные зубки — 2 шт.;

растительное масло (отдайте предпочтение ореховому) — 3 ст. л.;

сок половины лимона;

соль, перец — на свое усмотрение.

Готовьте закуску, следуя пошаговой инструкции:

1. Помидоры помойте. У каждого плода срежьте «крышечку». Мякоть аккуратно выберите ложкой. Посолите и поперчите томаты изнутри.
2. Подсушите миндаль на сковороде.
3. Зелень порубите. Чесночные зубки измельчите в кашицу.
4. Квашеную капусту мелко порежьте. Соедините с рубленой зеленью и чесночной кашицей. Добавьте орехи. Перемешайте массу до однородности. Заправьте ее лимонным соком и ореховым маслом.
5. Полученной смесью начините помидоры.

Подавайте оригинальную закуску с столу, украсив ее свежей зеленью.

Фото: Depositphotos

Попробуйте фаршировать мясным, грибным, творожным или овощным фаршем не только перцы, но и другие овощи. Экспериментируйте и удивляйте близких своими кулинарными шедеврами!

Источник