Применение и свойства картофельного крахмала
Картофельный крахмал – это порошковый продукт, получаемый после механической переработки клубней картофеля. Производится он в несколько этапов: мойка картофеля (очищение от песка, земли и т.д.); измельчение (до появления кашки); разделение картофельного сока и кашки; обработка сернистой кислотой или ее диоксидом (для предотвращения развития микроорганизмов);… Подробнее